Yuhuuu… lagi hobi bikin postingan berbau resep nih. Kebetulan kemaren ada baby buncis yg menggoda utk dibikin acar kuning.. yummm… apalagi kemaren puasa, jadi buka puasanya mantep pake ayam goreng plus acar kuning yg pedes, hehe.Kali ini saya mau bagi2 resep acar kuningnya. Yang biasanya buat pelengkap itu lho.. tapi bagi saya ini udah termasuk lauk alias tumis.,hihi. Ini acar kuning pertama yg pernah saya bikin, sumbernya dari berbagai blog di google, hehe dan berikut adalah hasil modifikasi saya.
Bahan acar:
Segenggam buncis muda (baby buncis) potong serong panjang
2 buah wortel uk sedang, potonv korek api
2 buah labu siam uk kecil, potong korek api
1 buah timun uk sedang potong korek api
5 buah cabe rawit utuh
4 buah bawang merah utuh
Bumbu halus:
4 buah cabe merah keriting
4 buah bawang merah
3 buah bawang putih
2 buah kemiri
Seruas kunyit
Seruas jahe, geprek
Seruas lengkuas, geprek
Garam, gula dan cuka (boleh ditambah penyedap)
Air secukupnya
How to:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan air, aduk2
2. Masukkan wortel dan labu siam, tunggu hingga agak layu
3. Masukkan buncis dan timun, aduk2
4. Tambahkan gula, garam, penyedap dan air cuka
5. Tumis hingga matang. Hati2 buncisnya jgn terlalu lama, krn rentan overcook. Jadi tumis sebentar saja agar buncis tetep renyah.
Selesaiii… acar kuning siap disantap bersama lauk utama seperti ayam goreng, ikan goreng, ikan bakar dll. Rasanya yummy… puas bikin sendiri karena banyak, haha…
Sekian resep hari ini, semoga bermanfaat.. 🙂